採用情報

医療法人として初の院外調理センター「ベルキッチン」は、法人内・外の病院の患者さまのお食事約7,500食／日を一括して調理しています。　
病院給食の未来の姿として、最新式の機器とHACCP管理を取り入れた施設で、安全・安心な食事を提供しています。また、京都市左京区にも事業所があります。

専門職としての誇りを持って職務に従事
ベルキッチン京大事業所勤務　入職16年目　主任

私は社会医療法人生長会にて、調理師として16年間従事しています。ベルキッチン（堺市）では、ニュークックチルの調理や盛付業務に携わってきました。その後、同じニュークックチル方式の京都大学医学部附属病院事業所へ異動となり、現在は現場の運営管理・衛生指導・人材育成に携わっています。
このニュークックチル方式による効率的な調理体制を活かし、患者様一人ひとりの病態に応じた、安全で安心して食べてもらえる食事の提供を心がけています。
これからも専門職としての誇りを持ち、現場の品質向上とチーム力の強化に努めて行きます。

何にも代えがたい達成感
ベルキッチン勤務　入職8年目

調理工程では10名ほどの調理師が1日に約7,500食を調理しているので、作業量は膨大に感じます。さらに病院食という特性上、調理ミスは大事故につながりかねないため、ミスを起こさないのが大前提となります。そんな責任重大な現場ですが、衛生管理の徹底や業務効率化に向けての提案をしたり、機械化をうまく取り入れたりしながら、全員で業務に取り組んでいるため、作業終了後には達成感があります。
調理師の主な仕事内容として、調理や盛付はもちろんのこと、新メニュー開発や試作にも取り組んでいます。頭を使った業務から力仕事まで様々ですが、先輩方が親身に指導してくれるため、どんどん次のステップへ進むことができました。

自身のスキルアップを実感できる職場です
ベルキッチン勤務　入職2年目

私は現在、1日に約7,500食の盛付業務を担当しています。入職直後は食数の多さに戸惑うこともありましたが、先輩方が隣について教えてくださり、スムーズに仕事内容を覚えることができました。最近では米飯やお粥の調理を任せていただけるようにもなり、自分自身のスキルアップを実感できるようにもなりました。
入職当初は、食数や食種が多いことで大変だと思うこともありましたが、盛付をみんなで協力して終わらせることができた時には、とても達成感があります。
現在は自分で考えて業務を組み立てることが多いため、率先して業務に取り組む力や段取りが自然に身につき、自分自身を成長させてもらえる職場だと感じています。