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お仕事について

管理栄養士・栄養士

お仕事について_管理栄養士・栄養士

患者さんそれぞれに合わせた安全・安心で美味しい食事提供と管理を行っています。提供先からのご意見を踏まえ献立の見直しや行事食、新料理の開発も行っています。

主な仕事

給食管理・献立作成

安全で美味しい質の高い食事を提供するため、全施設の栄養士の代表が集まる会議で試作・試食を行っています。23サイクルの献立を基本に行事食(お正月・雛祭り・七夕など)や季節の食材(竹の子・えんどう豆・すいか・いちご等)を使用した献立作成を行っています。献立作成は給食ソフトを使用し、食数管理・発注・食数の変化にも対応しています。

◆行事食
  • 行事食_こどもの日
    こどもの日
  • 行事食_七夕
    七夕
  • 行事食_正月
    正月
  • 行事食_ひなまつり
    ひなまつり
◆一般食
  • 一般食1
  • 一般食2
  • 一般食3
◆産科特別食
  • 産科特別食1
  • 産科特別食2
◆治療食・嚥下食

食種一覧はこちら

教育・キャリアアップ

ベルキッチン採用ページ

給食管理としての献立作成やアレルギー対応などはもちろん、トレーメイクをしながらたくさんの料理のレパートリーが身につき、将来の栄養指導にも役立ちます。
また、キャリアラダー制度(法人内病院で病院栄養士としての研修)もあり、管理栄養士・栄養士としての将来的なスキルアップ、キャリアデザインも可能です。

栄養士キャリアプラン

勉強会・会議

合同献立会議や栄養士役職者会議など、各施設の給食の問題点の検討や、新しいメニューの開発、業務内容の知識共有・勉強会などを行い、各施設の連携強化につなげています。

  • ◆会議風景

  • ◆試食会

  • ◆勉強会

  • ◆事務所業務

先輩インタビュー

先輩インタビュー1

  • さまざまな経験ができスキルアップに繋がる!
  • 入職18年目 栄養士

ベルキッチンは新入職員から勤務し、現在は病院の給食業務を担当しています。ベルキッチンで給食業務を十分に経験していたおかげで今では後輩や入職された方へ指導やサポートをするまでになりました。入職当初は分からないこと・できないことが多いかもしれませんが、私自身もそうだったように新入職員へのサポートがしっかりあるため、安心して働ける環境だと思います。
栄養士業務では日々発生する問題や課題・料理や献立の作成などで悩むこともあり大変な部分もありますが、生長会では多くの栄養士と関りを持てるため自分一人では解決できないことも協力して取り組むことができます。給食管理や臨床管理、様々な経験を持つ栄養士と課題解決に向けて連携し、チームで取り組む。そういったことができる環境が生長会の強みだと思います。

先輩インタビュー

  • 日々の経験が、確かな自信につながる
  • 入職4年目 栄養士

入職したばかりの頃は業務の幅広さに驚きましたが、先輩方に丁寧にサポートしていただき、少しずつできることが増えてきました。今では献立作成や発注だけでなく、行事食の企画や新メニューの考案にも関わり、厨房の現場スタッフとの連携など、チーム全体を見ながら動く難しさと面白さを感じています。
毎日の積み重ねで管理栄養士としての視野が広がり、成長を実感できる職場です。また気軽に相談し合える雰囲気があるので、安心して成長できる職場だと思います。

先輩インタビュー

  • 法人内には活躍できる環境がたくさん!
  • 入職12年目(内1年育休) 栄養士

院外調理センターベルキッチン、老人保健施設での勤務を経験し、現在はサテライトキッチン(委託先の病院)で勤務しています。
最大1万食対応可能である大規模なセントラルキッチンで経験を積めたことが、異動後の仕事でも役立っています。病院ごとに異なる部分があり大変なこともありますが、その分やりがいもあります。最終の食事確認で患者様にお食事が届くため、使命感を持って仕事に取り組んでいます。
産休・育休をいただいていましたが、無事復職することができました。職場の方のご協力もあり、育児と仕事を両立できています。

1日の流れ[例:日勤]

先輩イメージ

  8:25 出勤
  9:00~ 発注(食材増減の調整)
12:00~ お昼休み
13:00~ 発注(食材増減の調整)
15:00~ 検食簿の意見を踏まえた献立変更業務
16:00~ 翌日朝食の差替え
18:00~ 帰宅

※日勤の他に、【早出】【遅出】があります。


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■お問合せ■ ベルキッチン:TEL 072-274-0331